ENTRECOTTE AÑOJO HEMBRA PREMIUM

12,71

350 gramos aprox.
36.31€/Kg

 

Agotado

Categoría:

Descripción

entrecot de añojo

Corte de lomo entrecot añojo de hembra de calidad extra que gracias a una cantidad de grasa infiltrada tiene una jugosidad excelente.

Entrecot de color y sabor vivos e intensos que tienen una ternura perfecta para que se derritan en el paladar.

Ideal para brasa y plancha.

Selección de los mejores entrecot añojo que se someten a un proceso de maduración de más de 15 días.

Servimos en tu mesa 350 gramos aprox. de puro sabor y ternura para que tú y tus comensales disfrutéis de un momento especial y único con la mejor carne.

Enviamos el mejor entrecotte añojo de hembra perfectamente envasado y conservado a tu casa lo más rápidamente posible.

La ternura del entrecotte

El entrecotte de vaca añojo es sin duda una pieza sin igual tanto en sabor como en calidad.

El entrecot de añojo es una sección de carne de una vaca entre 12 a 24 meses, por lo que puedes estar seguro de que el sabor intenso y embriagador será una de sus características más claras. Se trata de una carne más roja y jugosa que se combina con una ternura perfecta al corte.

El entrecot en sí proviene de una palabra francesa que hace alusión a su procedencia de las costillas de la vaca y en este caso el carácter añojo indica su excelente cuidado y especial jugosidad que le aporta el pertenecer a una vaca de más maduración que la carne de ternera puede tener. 

El entrecotte añejo es un corte que no tiene hueso y que dispone de poca cantidad de grasa, resaltando por su intenso sabor y jugosidad.

ternera añojo

Los consejos del Chef

Entrecot añejo premium

Vacurmet quiere lo mejor para sus clientes y por eso mismo este entrecot añejo de vaca es una pieza de carne de excelente calidad que seleccionamos cuidadosamente para que siempre sean los entrecots más jugosos y sabrosos.

Quizás te preguntes como podemos estar tan seguros de que el entrecotte de añojo premium es una increíble opción a degustar en tu mesa y es porque nos aseguramos de que cada pieza proceda de las mejores vacas, cuidadas y mantenidas a la perfección para que su carne solo tenga una nota y esa sea el sobresaliente.

No descuidamos ningún detalle al limpiar y seccionar cada pedazo para que siempre puedas tener la seguridad que un bocado de un entrecotte de vaca añojo premium de Vacurmet será una experiencia incomparable.

Cuidando del mejor sabor

Este manjar cárnico que tenemos la oportunidad de disfrutar debemos de cuidarlo con especial cuidado para evitar que en el proceso de cocinado se pueda estropear el resultado. Por y para ello vamos a darte unos mínimos consejos para cocinar entrecot añojo y que no corras ningún riesgo.

  • En primer lugar asegúrate de que sacas el entrecotte añojo premium de la nevera con unos 30 minutos de antelación para evitar que llegue frio a la plancha o parrilla y corras el riesgo de recocerlo en lugar de cocinarlo.
  • Ten paciencia, debes tener la plancha o las brasas lo suficientemente caliente para que el cocinado sea el ideal.
  • El aceite, el mínimo posible. Si aportas mucho aceite vas a freírlo y eso le apaga muchísimo el excelente sabor de este entrecot de vaca añojo premium. Por eso te aconsejamos que si tu receta entrecot añojo era friéndolo, consideres tomar una alternativa más saludable para el entrecotte de vaca y su sabor. La plancha y las brasas son opciones excelentes y si deseas aceite, con un brochazo por cada lado será más que suficiente.
  • Si eres un amante de salar la carne te aconsejamos que el exceso también perjudicaría el sabor tan especial de esta porción de vaca premium por lo que la mejor opción sería un poco de sal durante el cocinado para que mezcle con los jugos y coja ese toque que estás buscando.
  • Evita darle muchas vueltas porque evitarás un buen cocinado al tenerlo continuamente volteándolo y además perderá más cantidad de jugo que afectará a su esponjosidad final.
  • Selecciona el punto que quieres teniendo en cuenta que un minuto por cada lado es poco hecho, tres minutos por cada lado es al punto y 6 minutos por cada lado es muy hecho.
  • Emplátalo en un buen plato grande y a disfrutarlo con tus comensales y con el acompañamiento que más te guste, combina con todo lo que puedas imaginar y aún más cosas.
entrecot de añojo cortado

 

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