CHULETA VACA RUBIA GALLEGA PREMIUM

27,80

550 gramos aprox.
50.53€/Kg

 

Agotado

Categoría:

Descripción

vaca rubia gallega

Seleccionamos los mejores cortes de chuleta de vaca rubia gallega para que puedas disfrutar de una comida perfecta y muy especial.

Se trata de una pieza tierna y melosa con una cantidad de grasa infiltrada que la hace ideal para la brasa y plancha.

Madurada durante un proceso dry aged más de 30 días y envasada perfectamente al vacío.

Llegará a tu casa en perfecto estado de conservación manteniendo su excelente ternura y sabor que invadirán tu paladar en cada bocado.

Atrévete a descubrir el verdadero sabor de la mejor chuleta gallega de vaca rubia, repetirás la experiencia.

550 gramos aprox. de auténtica explosión para tu paladar.

Un sabor inconfundible

La carne de vaca rubia gallega se trata probablemente de una de las mejores carnes existentes.

La Rubia Gallega se distingue por ser rica en proteínas, dándonos  aminoácidos fundamentales a nuestro cuerpo. Al igual que las sales minerales, por ejemplo, el potasio, el fósforo o el magnesio.

Su excelente calidad de carne, con un cuidado ecológico y tradicional, y el ineludible cuidado de los ganaderos gallegos, hacen de la Rubia Gallega una carne extraordinaria.

Su grasa de color rosa claro y amarillenta, presenta una perspectiva magra al corte, con una consistencia firme, suavemente húmeda y brillante.

Su superficie es lisa y con un músculo de grano fino.

Es una carne que se distingue por su serio y encantador sabor, con una notable delicadeza, deliciosa y exquisita. Por lo tanto, es una carne para paladares encantadores y exigentes, que buscan sensaciones únicas e inusuales.

rubia gallega

Los consejos del Chef

El mejor corte

vaca rubia gallega

En Vacurmet nos aseguramos de enviarte la sección perfecta para que puedas disfrutar de todo el sabor de esta suculenta carne. Cortada perpendicularmente para asegurar el mismo grosor por ambos lados para asegurarte que puedas lograr un asado uniforme.

Nos aseguramos de obtener las mejores piezas de carne para que cada bocado de tu chuletón de vaca rubia gallega de Vacurmet sea una experiencia única y que quieras repetir.

Carne de la mejor calidad que proviene de vacas rubias gallegas cuidadas y mantenidas con los mejores métodos para que su carne sea la mejor y para que tú puedas disfrutarla en cada bocado.

Una oportunidad perfecta para disfrutar de cada velada acompañado por la carne más jugosa y sabrosa de la manera más fácil y rápida en tu propia casa.

La parrilla ideal

Es importante cuidar cada detalle para poder disfrutar plenamente de la calidad de este chuletón de vaca rubia gallega, por eso es recomendable usar parrillas inoxidables en V que gracias a su diseño facilitan el drenaje de la grasa a un recipiente fuera de las brasas evitando las posibles y tan molestas llamas.

Una temperatura ideal

La paciencia va a ser tu mejor aliada para conseguir un resultado excelente en el proceso porque obtener una alta temperatura es crucial. Las brasas deben de llegar a un calor adecuado para que el chuletón se cocine adecuadamente.

No olvides que nuestra carne llega en perfecto estado de frío y conservación por lo que es importante también que la hayas descongelado por completo previamente o el resultado no será tan bueno como queremos.

chuleton de vaca rubia gallega

El asado perfecto

Si quieres conseguir un resultado envidiable debes de tener en cuenta dos puntos muy importantes a la hora de cocinar la chuleta de rubia gallega.

Por un lado debes de hacer un sellado perfecto del chuletón por ambos lados y eso lo conseguirás manteniendo entre 3 y 5 minutos la carne de un lado y después del otro.

Por otro lado y no menos importante hay que obtener la combinación ideal de las grasas con el jugo interior del chuletón gallego premium. Esto se consigue dándole un par de vueltas más a la carne, pero muy importante, teniendo siempre en cuenta que se puede quemar si la dejamos mucho tiempo más de un mismo lado

¿Está mi chuleta de vaca rubia gallega en su punto?

Después de una buena dosis de paciencia para obtener la temperatura ideal y de haber sellado y volteado bien nuestro chuletón de rubia gallega, es el momento de saber cuando está lista para saborearla.

Pues bien, una forma muy fácil de saberlo, y que no necesita ningún instrumento culinario costoso ni complicado, es su color.

Gracias a tres colores sabrás que tu chuleta premium de vaca rubia está lista para su disfrute. Uno de esos colores es  sin duda el tostado exterior, que demuestra su buen cocinado.

Otro color a tener en cuenta es un tono gris de un medio centímetro, que indica que el calor ha penetrado lo suficiente sin excederse como para cocinar todo el interior.

Y finalmente el último indicativo de que tu carne de vaca rubia gallega está perfecta es, por su puesto, su color rojo intenso en su interior que desprende jugosidad con solo pincharlo.

cortes chuleton

Valores nutricionales

Composición nutricional

 

 

 

Por 100 g de porción comestible

Por ración (150 g) *

Energía (Kcal)

166

249

Proteínas (g)

20,6

30,9

Lípidos (g)

8,8

13,2

Hidratos de carbono (g)

1,1

1,7

Agua (g)

68,5

102,8

Sodio (mg)

90

135

Hierro (mg)

1,5

2,3

Zinc (mg)

3,6

5,4

Ácidos Grasos Saturados

4,06

6,09

C 14:0 – Mirístico (g)

0,27

0,41

C 16:0 – Palmítico (g)

2,25

3,38

C 18:0 – Esteárico (g)

1,36

2,03

Ácidos Grasos Monoinsaturados

4,13

6,20

C 16:1 – Palmitoleico (g)

0,31

0,46

C 18:1 – Oleico (g)

3,22

4,83

Ácidos Grasos Poliinsaturados

0,61

0,92

C 18:2 – Linoleico (g)

0,45

0,67

C 18:3 – Linolénico (g)

0,03

0,04

C 20:4 – Araquidónico (g)

0,08

0,12

C 20:5 – Eicosapentaenoico (EPA) (g)

0,01

0,01

C 22:6 – Docosahexaenoico (DHA) (g)

Tr

Tr

Total Ácidos Grasos Trans (g)

0,38

0,57

Fuente empleada para la composición nutricional: Determinación de macronutrientes y micronutrientes en el despiece de carne de las principales especies de abasto. FEN-FEDECARNE (2009).

 

*: Tablas de Composición de Alimentos. Moreiras y col., 2010. Tr: Trazas.

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